Կեֆիրը համարվում է առողջարար մթերք, և դժվար է վիճարկել այս պնդման հետ։ Սակայն որոշ դեպքերում այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը դեռ կարող է վտանգավոր լինել։
Չնայած իր յուրահատուկ հատկություններին, կեֆիրը կարող է առողջության համար վտանգ ներկայացնել։ Այս մասին NEWS.ru-ին ասել է վիրաբույժ Ալեքսանդր Ումնովը։
Եթե կեֆիրը երկար ժամանակ բաց է եղել, օգտակար կաթնաթթվային մանրէների կոնցենտրացիան նվազում է։ Բոլոր անհրաժեշտ միկրոօրգանիզմները մահանում են, բայց խմորիչը մնում է, ինչը խթանում է խմորման գործընթացը ստամոքս-աղիքային տրակտում։
Չօգտագործված կեֆիր խմելիս մարդը փքվածություն և աղիքների հետ կապված խնդիրներ է ունենում. սա վկայում է աղիքային միկրոֆլորայի անհավասարակշռության մասին։ Ավելին, կեֆիրում խմորումը առաջացնում է փոքր քանակությամբ ալկոհոլ, որը դեռ կարող է վնասակար լինել հղի կանանց, կերակրող մայրերի և փոքր երեխաների համար։
Բացի այդ, կեֆիրի փաթեթը կամ շիշը բացելուց հետո դրա թթվայնությունը մեծանում է։ Այդ պատճառով կեֆիրը չպետք է օգտագործեն գաստրիտով և ստամոքսի խոցով տառապող մարդիկ. նրանք կարող են զգալ ստամոքսահյութի չափազանց մեծ արտազատում, այրոց և այլ տհաճ ախտանիշներ։