Շատերը մանկուց հիշում են «հեմոգլոբինի համար» ավելի շատ խնձոր ուտելու խորհուրդը: Հատկապես օգտակար էին համարվում թթու տեսակները և կտրելիս արագ մգացողները: Սակայն խնձորի մգացումը գրեթե կապ չունի երկաթի հետ: Այնուամենայնիվ, այս մրգերի մեջ երկաթի իրական քանակը կարող է զարմացնել ձեզ։
Մեկ խնձորը պարունակում է շատ ավելի քիչ երկաթ, քան ընդունված է կարծել։
100 գրամ թարմ խնձորը պարունակում է ընդամենը 0.12 մգ երկաթ: Սա նշանակում է, որ 150-180 գրամ քաշով մեկ միջին խնձորը պարունակում է մոտ 0.2 մգ երկաթ։
Համեմատության համար, ռուսական չափանիշներով, չափահաս տղամարդուն օրական անհրաժեշտ է մոտ 10 մգ երկաթ, իսկ կնոջը՝ 18 մգ: Միայն խնձորից կնոջ օրական պահանջը ստանալու համար դուք պետք է ուտեիք մոտ հարյուր միջին չափի խնձոր։
Եվ դա նույնիսկ հաշվի չի առնում կլանումը: Բուսական սննդամթերքներից երկաթը ավելի վատ է կլանվում, քան կենդանական ծագման սննդամթերքից: Հետևաբար, նույնիսկ ամեն օր խնձոր ուտելը չի օգնի լրացնել առկա պակասը։