Ամռանը սեխի տաղավարները «տաք» են։ Գնորդները վարպետորեն թակում են մրգերը, սեղմում դրանք և փորձում են որոշել հասունությունը հպումով։ Սակայն, ըստ ֆրանսիացի մրգերի փորձագետ Կլոտիլդ Ժակուլոյի, այս մեթոդների մեծ մասը չի աշխատում։
Գնահատեք քաշը
Առաջին բանը, որ փորձագետը խորհուրդ է տալիս, նույն տեսակի և մոտավորապես նույն չափի երկու սեխերի համեմատությունն է։ Հետաքրքիր է, որ ավելի ծանրը սովորաբար ավելի քաղցր է։ Ավելի ծանրը ցույց է տալիս բարձր խոնավության պարունակություն, ինչը նշանակում է, որ միրգը ժամանակ է ունեցել հասունանալու և ավելի շատ շաքար կուտակելու։
Նայեք ցողունին
Հաջորդը, դուք պետք է ուսումնասիրեք այն տեղը, որտեղ ցողունը կպած էր։ Եթե դրա շուրջը փոքր ճաք կամ բնորոշ ճաքած օղակ է հայտնվում, դա լավ նշան է, ըստ Կլոտիլդ Ժակուլոյի։ Այս նշանը ցույց է տալիս, որ միրգը լիովին հասունացել է այգում և հասել է իր առավելագույն քաղցրությանը։
Ի՞նչ սխալներ են թույլ տալիս գնորդները։
Քաշը ստուգելուց և ցողունը զննելուց բացի, սեխերի հետ ուրիշ ոչինչ անելու կարիք չկա։ Դրանք թակելը կամ սեղմելը ոչինչ չի անի, բացի կեղևը վնասելուց և միրգը այլ հաճախորդների համար փչացնելուց։