Ճարպեր, խոլեստերին և աղ՝ թվում է, թե սա սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը մեծացնող բաղադրիչների ամբողջական ցանկն է։ Սակայն ժամանակակից մասնագետները ավելի ու ավելի են մերժում այս կարծրատիպը։
Գաստրոէնտերոլոգ Սերգեյ Վյալովը իր Telegram ալիքում մեզ հիշեցրել է, որ խելամիտ մոտեցմամբ պանիրը մնում է սննդակարգի կարևոր մաս, նույնիսկ քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։
Ինչո՞ւ է պանիրը անվտանգ։
Պանրի մեջ պարունակվող կալցիումը և այլ տարրերը կապում են աղիների որոշ ճարպաթթուներ՝ կանխելով դրանց լիակատար ներծծումը։ Արդյունքում, արյան անոթների վրա իրական ճարպային ծանրաբեռնվածությունը ցածր է սպասվածից։
Բժշկի խոսքով՝ պանրի մեջ պարունակվող խոլեստերինը միշտ չէ, որ բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։
Ի՞նչ է պարունակում պանիրը ճարպերից բացի։
Ճարպերից բացի, պանիրը պարունակում է նաև այլ արժեքավոր սննդանյութեր։ Օրինակ՝ հյուսվածքների վերականգնման համար լիարժեք սպիտակուց կամ կենդանի բակտերիալ կուլտուրաներ, լակտոբասիլներ և բիֆիդոբակտերիաներ, որոնք աջակցում են աղիքային միկրոֆլորային և անուղղակիորեն ազդում նյութափոխանակության վրա։
«Ֆրանսիացիները, ովքեր շատ պանիր են ուտում, ավելի քիչ են տառապում սրտի հիվանդություններից: Պանիրը նաև պարունակում է բազմաթիվ կենդանի մանրէներ, ինչպիսիք են լակտոբասիլները և բիֆիդոբակտերիաները, որոնք օգտակար են աղիքային միկրոֆլորայի համար», – նշել է Վյալովը։
Ինչի՞ն պետք է ուշադրություն դարձնել պանիր ընտրելիս։
Պանրի մեկ բաժինը չպետք է գերազանցի օրական 30-40 գրամը: Կանոնավոր օգտագործման համար հարմար են միայն նվազագույն հավելանյութերով և ոչ չափազանց աղ պարունակող մթերքները: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար խորհուրդ է տրվում պանիրը համատեղել բանջարեղենի, ամբողջական հացահատիկի հացի և մրգերի հետ, այլ ոչ թե վերամշակված սննդի հետ։
Եթե դուք ունեք ծանր հիպերտոնիա, երիկամների հիվանդություն կամ աղի խիստ սահմանափակումներ, ապա ամեն օր ուտելիք պանրի ընտրությունը և քանակը պետք է քննարկվի ձեր բժշկի հետ։