Կծու սոուսների չափից շատ օգտագործումը ոչ միայն գրգռում է ստամոքս-աղիքային տրակտը, այլև կարող է ստամոքսի քաղցկեղի առաջացման պատճառ դառնալ։ Այս մասին «Գազետա»-ին տված հարցազրույցում հայտարարել է վիրաբույժ Ալեքսանդր Ումնովը։
Նա նշել է ստամոքսի համար կծու սննդի ընդունելի մակարդակը։
«Թարմ չիլիի օրական ընդունելի չափաբաժինը 5-10 գրամ է, իսկ չորացրած աղացած պղպեղը՝ 0.5 թեյի գդալ մեկ օրում։ Խանութից գնված կծու սոուսները պարունակում են ոչ միայն պղպեղ, այլև ավելորդ աղ, քացախ, կոնսերվանտներ և շաքար։ Խորհուրդ է տրվում օրական մի քանի թեյի գդալ օգտագործել, և ցանկալի է ոչ ամեն օր։ Առողջ մարդիկ պետք է շաբաթական 2-3 անգամ ուտեն չափավոր կծու սնունդ։ Ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, ինչպիսիք են գաստրիտը, խոցը, ռեֆլյուքս հիվանդությունը, պանկրեատիտ և կոլիտը, դեպքում օգտագործեք միայն կայուն ռեմիսիայի ժամանակահատվածներում, նվազագույն քանակությամբ և բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։ Համեմատած առևտրային սոուսների հետ, թարմ չիլի պղպեղը, ջալապենյոն և չորացրած աղացած պղպեղը պարունակում են կապսաիցին, մի նյութ, որը օգտակար է նույնիսկ չափավոր չափաբաժիններով։ Այն խթանում է ստամոքսի լորձաթաղանթի միկրոշրջանառությունը, մեծացնում է պաշտպանիչ լորձի արտադրությունը, ճնշում է Հելիկոբակտեր պիլորիի և ունի հակաօքսիդանտային ազդեցություն։ Առևտրային սոուսները պարունակում են ավելորդ աղ, քացախ, մոնոնատրիումի գլուտամատ, արհեստական համեմունքներ և երբեմն տրանս ճարպեր արիշտայում: Այս հավելումները ավելի ուժեղ և ինտենսիվորեն են գրգռում լորձաթաղանթը, քան մաքուր պղպեղը», – ընդգծել է նա։
«Կծու սննդի փոքր չափաբաժինները օգտակար են ստամոքսի համար», – շարունակել է Ումնովը։ Վիրաբույժը խորհուրդ է տվել խորհրդակցել բժշկի հետ, եթե դուք ուժեղ ցանկություն եք զգում կծու սննդի նկատմամբ։
Բնական պղպեղը չափավոր չափաբաժիններով ավելի անվտանգ և նույնիսկ առողջարար է, քան խանութից գնված կծու սնունդը։ Կծու սննդի կանոնավոր օգտագործումը կարող է առաջացնել այրոց և լուծ, քանի որ կապսաիցինը արագացնում է աղիքային շարժունակությունը, ինչպես նաև այրոցի զգացողություն աղիքների դատարկման ժամանակ, հատկապես հեմոռոյի կամ ճաքերի դեպքում։ Եթե դուք ունեք ստամոքս-աղիքային խանգարում, այն կարող է վատթարացնել գաստրիտը և խոցը՝ առաջացնելով ցավ, սրտխառնոց, այրոց և էրոզիաների ուշացած ապաքինում։
Ումնովը նշել է, որ միայն պղպեղը չի առաջացնի ստամոքսի խոց, եթե արդեն չկա այն, բայց կսրացնի ստամոքսի խնդիրները։ Կապսաիցինը մեծացնում է աղաթթվի արտադրությունը, որը գրգռում է արդեն վնասված լորձաթաղանթները։ Կապսաիցինի բարձր չափաբաժինների երկարատև չափազանց օգտագործումը, որոշ տվյալների համաձայն, մեծացնում է ստամոքսի և կերակրափողի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։ «Սակայն ցածր չափաբաժինները ցույց են տվել պաշտպանիչ ազդեցություն։ Կարևոր է չուտել կծու սնունդ դատարկ ստամոքսին։ Եթե դուք ունեք ստամոքս-աղիքային գանգատներ, ինչպիսիք են ծանրությունը, այրոցը կամ ցավը, ապա խուսափեք կծու սննդից և դիմեք գաստրոէնտերոլոգի՝ գաստրոսկոպիայի համար: Առանց հետազոտության անհնար է որոշել՝ գաստրիտ ունե՞ք, թե՞ խոց: Եթե ընդհանրապես կծու սնունդ չեք կերել, ավելի լավ է սկսել մեղմ տեսակներից, քան չափազանց կծուներից», – եզրափակել է նա: