Ձմերուկ ընտրելիս ճաքերը, փոսերը և վնասը պետք է լինեն նախազգուշացնող նշան, քանի որ ցանկացած վնաս թույլ է տալիս մանրէներին ներթափանցել պտուղ, որոնք արագորեն բազմանում են քաղցր միջավայրում, aif.ru-ին ասել են մասնագետները։
Ըստ մասնագետի՝ պետք է խուսափել մուգ կամ փտող բծերով, ինչպես նաև կեղևի վրա փափուկ հատվածներով մթերքներից։ Բարձրացված վահանիկը կամ անհայտ ծագման բծերը, ինչպես նաև չափազանց փայլուն, լաքապատ մակերեսը պետք է կասկած առաջացնեն։ Մասնագետների կարծիքով՝ առողջ ձմերուկը կունենա անփայլ կեղև՝ հստակ, հակադիր նախշով։
«Անվտանգ ձմերուկի ընտրությունը սկսվում է սովորական զննումից։ Եթե կասկածելի բան եք զգում, մի՛ ռիսկի դիմեք։ Հիշե՛ք. վնասված, գերհասուն կամ չհասած պտուղները դառնում են շիգելլայի, բորբոսի և աղիքային վարակներ առաջացնող այլ հարուցիչների բազմացման վայր», – ասել է գաստրոէնտերոլոգ Իրինա Գուբանովան։
Մոսկովյան մարզի առողջապահության նախարարության գլխավոր սննդաբան Իննա Պիչուգինան նախկինում ասել էր, որ սեխի ընտրությունը պետք է զգուշորեն կատարվի նույնիսկ սեզոնի գագաթնակետին։ Հասուն ձմերուկի նշանը նրա կողքին դեղին բիծն է՝ այն տեղը, որտեղ պտուղը թողնվել է սեխի դաշտում։ Եթե այն սպիտակ է, ապա հատապտուղը չհասած է։