Չինական օրացույցի համաձայն՝ 2027 թվականը կլինի Կարմիր Կրակե Այծի տարին։
Կարևոր է նշել, որ չինական Նոր տարին չի համընկնում ավանդական օրացույցի հետ։ 2027 թվականին այն սկսվում է փետրվարի 6-ին։ Հետևաբար, հունվարի 1-ին և Նոր տարվա նախօրեին՝ 2026 թվականի դեկտեմբերի 31-ից մինչև 2027 թվականի հունվարի 1-ը, չինական օրացույցի համաձայն՝ Կրակե Ձիու տարին դեռևս ընթացքի մեջ կլինի։ Այծի տարին կսկսվի միայն փետրվարին։
Արևելյան աստղագուշակական ավանդույթում Այծը կապված է խաղաղության, նրբության, ստեղծագործականության և ներդաշնակության ձգտման հետ։ Կրակի տարրը էներգիա, հույզեր և պայծառություն է հաղորդում խորհրդանիշին, մինչդեռ կարմիր գույնը կապված է կենսունակության և բարեկեցության հետ։
Նոր տարվա հայտնի ճաշացանկերը հաճախ Այծի տարին կապում են տան հարմարավետության, բնական բաղադրիչների և բանջարեղենային ուտեստների բազմազանության հետ: Հետևաբար, թեմատիկ ճաշացանկի համար կարող եք ընտրել կանաչեղեն, բանջարեղեն, մրգեր, հացահատիկային ուտեստներ, պանրային նախուտեստներ և թխվածքաբլիթներ: Այնուամենայնիվ, սրանք ժամանակակից առաջարկություններ են, որոնք հիմնված են տարվա խորհրդանիշի վրա, այլ ոչ թե չինական խոհանոցի պարտադիր պահանջներ:
Տոնական սեղանը կներառի մի քանի տեսակի նախուտեստներ, մեկ կամ երկու աղցան, հիմնական ուտեստ և աղանդեր: Եթե ցանկանում եք աջակցել տարվա թեմային, կարող եք շեշտը դնել սեզոնային բանջարեղենի, խոտաբույսերի, պանրի և գեղեցիկ մատուցված ուտեստների վրա:
Օրինակ, ճաշացանկը կարող է ներառել.
բանջարեղենի ափսե խոտաբույսերով և սոուսով;
աղցան պանրով, ընկույզով կամ մրգերով;
եփած բանջարեղեն կամ կարտոֆիլ որպես խավարտ;
միս, ձուկ կամ բուսակերական հիմնական ուտեստ՝ ձեր հյուրերի ճաշակին համապատասխան;
մրգային աղանդեր, կարկանդակ կամ անհատական քաղցրավենիք:
Չինական Նոր տարվա ավանդույթում կան ուտեստներ, որոնք կապված են բարգավաճման հետ: Օրինակ՝ ձուկը խորհրդանշում է բարգավաճում, իսկ բլիթները՝ հարստության հետ: Այս իմաստները վերաբերում են չինական տոնական մշակույթին ընդհանրապես, այլ ոչ թե հատկապես Այծի տարվան։
Տարվա խորհրդանիշը պատվելու համար պարտադիր չէ ամբողջությամբ փոխել ձեր սովորական ճաշացանկը։ Շատ ավելի կարևոր է նախապես հաշվի առնել ձեր հյուրերի նախասիրությունները, հնարավոր սննդակարգային սահմանափակումները և մատուցման չափսերը։ Թեման կարող է հաստատվել մատուցմամբ և սեղանի ձևավորմամբ։
Ի՞նչ սննդամթերքներ պետք է խուսափել մատուցելուց 2027 թվականին։
Նոր տարուց առաջ հաճախ առցանց հայտնվում են այն սննդամթերքների ցանկերը, որոնք ենթադրաբար չպետք է մատուցվեն որոշակի կենդանու տարում։ Այս առաջարկությունները տարբերվում են հրատարակությունից հրատարակություն և հաճախ հակասում են միմյանց։ Այծի տարվա համար չկա արգելված սննդամթերքների միասնական, համընդհանուր ընդունված ցանկ, որը վերաբերում է չինական ավանդույթներին հետևող բոլորին։
Հանրաճանաչ աստղագուշակական խորհուրդները երբեմն խորհուրդ են տալիս ճաշացանկը պահել ավելի թեթև և բազմազան, կենտրոնանալ բանջարեղենի և խոտաբույսերի վրա և խուսափել սեղանը ծանր ուտեստներով ծանրաբեռնելուց։ Այնուամենայնիվ, սրանք ավելի շատ տոնական սննդակարգի առաջարկներ են, քան մշակութային արգելքներ։
Մի՛ զգացեք պարտավորված հրաժարվել մսից, ձկից կամ այլ ծանոթ սննդամթերքներից միայն տարվա խորհրդանիշի պատճառով։ Ավելի կարևոր է հետևել սննդի պահպանման և պատրաստման ուղեցույցներին, հաշվի առնել հյուրերի ալերգիաները և սննդակարգի սահմանափակումները, և խուսափել նրանց կարողությունից ավելին պատրաստելուց։
Եթե ցանկանում եք հետևել «Կարմիր կրակե այծի» թեմային, կարող եք պարզապես ձեր սովորական ճաշացանկին ավելացնել մի քանի բանջարեղենային ուտեստներ, համեմունքներ և սեզոնային մրգեր։ Սա կաջակցի ընտրված հայեցակարգին՝ առանց ավելորդ սահմանափակումների։