Էնդոկրինոլոգ և սննդաբան Վերոնիկա Սավենկոն «Էդիմ Դոմա» խմբագրական թիմի հետ զրուցել է չիայի իրական օգտակարության, դրանց ճիշտ օգտագործման և դրանցից հրաշքներ սպասելու մասին։
Չիա սերմերը նորաձև բաղադրիչ են, թե՞ իսկական սուպերսնունդ։
Չիա սերմերը շարունակում են վստահորեն պահպանել իրենց դիրքերը որպես առողջ նախաճաշերի և ֆիթնես աղանդերի ամենանորաձև բաղադրիչ։ Փոքրիկ սև կամ մոխրագույն սերմերը կարող են օգտագործվել պուդինգներ պատրաստելու, մածունի, շիլայի կամ նույնիսկ ապուրի մեջ ավելացնելու համար։ Բայց արդյո՞ք այս ապրանքի նկատմամբ սպասումները արդարացված են։
«Չիան Salvia hispanica բույսի փոքր սերմն է։ Դրանք կոչվում են սուպերսնունդ՝ մանրաթելերի, բուսական օմեգա-3-ների, մագնեզիումի, կալցիումի և ֆոսֆորի բարձր պարունակության շնորհիվ», – բացատրում է փորձագետը։
Ի՞նչ են իրականում պարունակում չիա սերմերը։
Ժամանակակից սննդաբանները ասում են, որ չիայի այսպես կոչված «սուպեր հատկությունները» կախարդանք չեն, այլ խելացի գովազդ։ Սերմերը իսկապես արժեքավոր են իրենց սննդային արժեքով, բայց դրանք համապարփակ դեղամիջոց չեն։
«Սակայն «սուպերսնունդ» տերմինը հիմնականում մարքեթինգային է։ Չիա սերմերը իսկապես օգտակար են, բայց դրանք որևէ կախարդական կամ բուժիչ հատկություններ չունեն», – պնդում է Վերոնիկա Սավենկոն։
Երկու ճաշի գդալ սերմերը (մոտավորապես 28 գ) ապահովում են 130–140 կկալ, 9–10 գ մանրաթել, 5 գ սպիտակուց և 9 գ ճարպ՝ իսկապես հարուստ սննդային փաթեթ։ Հատկապես հետաքրքիր է բուսական հիմքով օմեգա-3-ը (ALA), որը հաճախ բացակայում է սովորական սննդակարգում։ Այնուամենայնիվ, մասնագետը զգուշացնում է, որ չնայած այն օգտակար է օրգանիզմի համար, այն չի կարող լիովին փոխարինել ձկան մեջ պարունակվող օմեգա-3-ին։
Չիա սերմերի օգուտները. կա՞ արդյոք որևէ ապացուցված ազդեցություն։
Չիա սերմերը կլանում են ջուրը, այտուցվում և ձևավորում են խիտ գել, այդ իսկ պատճառով դրանք կարող են օգտագործվել որպես սննդարար նախաճաշ կամ պուդինգ։ Բարձր մանրաթելային պարունակության շնորհիվ չիա սերմերը օգնում են պահպանել լիության զգացումը, բարելավել աղիքների աշխատանքը և դարձնել ձեր սննդակարգը ավելի առողջ և բազմազան։
Սակայն կարևոր է հիշել. չիա սերմերը չեն այրում ճարպը, չեն բուժում արյան անոթները կամ չեն կարգավորում արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Ուսումնասիրությունները չեն ապացուցել չիա սերմերի որևէ նշանակալի ազդեցությունը քաշի կորստի կամ սրտի պաշտպանության վրա: Ավելին, չիա սերմերի կալորիականությունը չի կարելի անտեսել. դրանք պարզապես ձեր սովորական սննդակարգին ավելացնելը օրական ավելացնում է լրացուցիչ 130-140 կկալ: