Օգոստոսը ամբարտակներում և այգիներում տաք եգիպտացորենի սեզոնն է: Եգիպտացորենը թվում է թեթև և առողջարար նախուտեստ, բայց այն բոլորին օգուտ չի տալիս: Ո՞վ պետք է զգույշ լինի այս հացահատիկի հետ, քանի՞ հատ կարելի է ուտել՝ առանց մարսողությանը վտանգելու, և ո՞րն է տնական և խանութից գնված եգիպտացորենի տարբերությունը: aif.ru-ի հետ զրույցում սննդաբան և էնդոկրինոլոգ Վանդա Կորոգոդը քննարկել է այս հարցը:
Մասնագետի խոսքով՝ եփած եգիպտացորենը պարունակում է մոտ 86 կկալ 100 գրամի համար և հարուստ է ածխաջրերով, մանրաթելերով, կալիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով, B վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով՝ լյուտեինով, զեաքսանտինով և ֆերուլաթթվով: Այն նպաստում է աչքերի առողջությանը, դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը, խթանում է աղիքային շարժունակությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա: Սննդային մանրաթելը գործում է որպես խոզանակ աղիքների համար և ծառայում է որպես միկրոբիոտայի բազմացման միջավայր:
Սննդաբանը խորհուրդ է տալիս մեծահասակներին միաժամանակ ուտել 200-250 գրամ՝ համարժեք մեկ կամ երկու միջին չափի եգիպտացորեն: Այս սահմանաչափի գերազանցումը կարող է հանգեցնել ծանրության և փքվածության:
Փողոցային վաճառողներից եգիպտացորեն գնելիս բժիշկը խորհուրդ է տալիս զգույշ լինել. կարևոր է, որ վաճառողները գտնվեն նշանակված տարածքներում և համապատասխանեն սանիտարական չափանիշներին: Թարմությունը հեշտությամբ գնահատվում է տեսողականորեն. հատիկները պետք է լինեն վառ դեղին, պինդ, առանց ճաքերի և բորբոսի, և ունենան քաղցր, խոտաբույսային բույր։
Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենը բոլորի համար հարմար չէ: Այն հակացուցված է սուր ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, ինչպիսիք են կոլիտը, գաստրիտը և պանկրեատիտը՝ ժամանակ: Կոպիտ մանրաթելը կարող է գրգռել բորբոքված լորձաթաղանթները և մեծացնել անհարմարությունը: Ճարպակալած և շաքարախտով տառապողները պետք է զգույշ լինեն ածխաջրերի պարունակության և գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով: Ինչ վերաբերում է պոպկորնին, եթե այն պատրաստեք տանը առանց կարագի, աղի և շաքարի, այն կլինի գործնականում անվնաս արտադրանք՝ մանրաթելի, վիտամինների և հակաօքսիդանտների աղբյուր, որը ապահովում է արագ հագեցվածության զգացում, ասում է սննդաբանը: